走在路上可見許多火鍋店門口都是排隊吃火鍋的人，但是看似生意很好的火鍋店賺錢嗎?其實生意好只是表面的現象，真正能做到盈利的門店少之又少。那么，為什么火鍋店明明生意很好，但利潤卻不高呢?這一矛盾背后的原因究竟是什么呢?
1.競爭大，被迫壓低利潤。像在成都、重慶這些城市，火鍋店的數量多，競爭壓力非常大。面對與日俱增的壓力，老板們不得不被迫壓低利潤，在菜品定價上進行調整，以此來提高火鍋店的人氣。所以這才出現了表面上火鍋店生意很好，但利潤卻很低的現象。尤其是近一兩年興起的團購以及帶各大平臺推廣活動，把利潤壓了又壓，商家正真可盈利的店太少了，一桌飯幾十塊錢又可能是賠的血本無歸，最后呈現的結果是生意好，每天排長隊，可是商家卻沒多久就關門了。
2.客流量無法支撐店鋪租金。為了擁有更多的客源，許多投資者都會選擇一個黃金地段，但在除去昂貴的房租后基本上也沒得賺了。
3.管理缺乏系統性，低效工作人員管理，看似只影響火鍋店的服務品質，實則員工的工資也會影響門店的利潤。
所以看似生意很好的火鍋店不一定賺錢，相反看似生意沒那么好的火鍋店也不一定不賺錢，因此開火鍋店究竟能不能賺到錢是多方面因素影響的，大家想要賺錢那么就要有一個優質的方案。
門店數量：125家
投資金額：10-20萬
利潤預估：40-60萬/年
人均消費：40-100元/位
投資金額：￥16.6-20.78萬
付大大辣鹵火鍋于2020年成立，致力于為消費者提供火鍋等，產品物美價廉，受到了眾多消費者的一致認可和青睞，眾多的加盟商們也是對該品牌喜愛有加。如今，付大大火鍋的門店遍布中國各地，實現了全國資源共享，從而為更多的消費者提供滿足需求的產品，品牌知名度不斷提升，消費者的喜愛度持續增加。
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投資金額：￥100-500萬
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投資金額：￥5-10萬
曾四喜火鍋是藏在重慶南岸五小區老巷子里的地道老火鍋，經過曾家三代傳承，現曾家第三代人從曾孃孃手上接受經營，“老”火鍋代表曾家前輩對傳統手工工藝的執著和講究，這一鍋考究的鍋底味道早以同過往歲月一同融入在幾代人的內心深處。
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